Vegane Gerichte sind langweilig? Dann haben wir Abwechslung für dich: unser veganer Gyrosauflauf. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Proteinen und enthält viele gesunde Zutaten. Genau das Richtige für alle, die auf eine ausgewogene und bewusste Ernährung achten.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Seitan, einer tollen Proteinquelle für Veganer. Gewürzt mit einer Mischung aus typischen Gyros-Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Thymian und Oregano, erhältst du ein authentisches Geschmackserlebnis. Zusammen mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce auf Sojajoghurtbasis wird dieser Auflauf zu einem wahren Gaumenschmaus.
Veganer Gyrosauflauf?
Wir ersetzen in diesem Rezept das Gyros durch Seitan. Für das Tsatziki nutzen wir einen Sojajoghurt und würzen diesen lecker.
Was ist Seitan?
Seitan ist ein Lebensmittel, das aus Weizengluten hergestellt wird. Es ist eine beliebte proteinreiche Alternative zu Fleisch und wird häufig in der vegetarischen und veganen Küche verwendet.
Um Seitan herzustellen, wird Weizenmehl mit Wasser zu einem Teig vermischt. Der Teig wird dann geknetet, um das Gluten zu aktivieren und die Stärke auszuwaschen. Dieser Vorgang wird als „Waschen“ oder „Spülen“ bezeichnet. Dadurch bleibt das glutenreiche Protein übrig, während die Stärke ausgespült wird.
Das besondere an Seitan ist, dass er sehr gut gewürzt werden kann. So können die unterschiedlichsten Gerichte hergestellt werden.
Zutaten für den veganen Gyros-Auflauf:
Veganer Gyros-Auflauf
Kochutensilien
Zutaten
Für das vegane Gyros:
- 300 g Seitan in dünne Streifen geschnitten
2 EL Sojasauce- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprika
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Für den Auflauf:
- 1 Zwiebel groß, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Paprika rot, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 2 Tomate gewürfelt
- 200 g veganer Käse gerieben
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die vegane Tsatsiki-Soße:
- 200 g Sojajoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frischer Dill gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Beginne mit dem Gyros: Mische Seitan, Sojasauce, Olivenöl und Gewürze in einer Schüssel. Stelle sicher, dass alle Seitanstreifen gut mit der Mischung bedeckt sind. Lass das Ganze für mindestens 30 Minuten marinieren, besser noch über Nacht.
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
- Für den Auflauf: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Füge die Paprika, Zucchini und Tomaten hinzu und brate sie einige Minuten lang mit, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer anderen Pfanne erhitzt du 1 EL Olivenöl und brätst das marinierte Seitan an, bis es gut gebräunt ist.
- Kombiniere das gebratene Seitan und das Gemüse in einer großen Auflaufform. Bestreue alles mit dem veganen Käse.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Während der Auflauf backt, bereite die Soße vor: Mische Sojajoghurt, Zitronensaft und Dill in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn ein paar Minuten abkühlen. Serviere ihn mit der Soße und genieße diesen gesunden und leckeren veganen Gyrosauflauf!
