Hast du Lust auf etwas Süßes, aber möchtest auf Zucker verzichten? Wie wäre es mit roten Johannisbeeren Muffins ohne Zucker? Diese Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zu machen. In diesem Artikel werde ich dir zeigen, wie du diese Muffins zubereiten kannst.
Warum sind Johannisbeeren gesund?
Johannisbeeren sind sehr gesund, da sie reich an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien sind. Hier sind einige Gründe, warum Johannisbeeren gut für Ihre Gesundheit sind:
- Reich an Vitamin C: Johannisbeeren sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das für die Stärkung des Immunsystems, die Kollagenproduktion und die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung wichtig ist.
- Hoher Antioxidantiengehalt: Sie enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien, darunter Anthocyane, die den Johannisbeeren ihre leuchtende Farbe verleihen. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und können helfen, das Risiko für viele chronische Krankheiten zu reduzieren.
- Gute Ballaststoffquelle: Johannisbeeren sind reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind und Ihnen helfen können, sich satt zu fühlen.
- Enthalten Kalium: Dieses Mineral kann dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren und ist wichtig für die Herzgesundheit.
- Niedriger Kaloriengehalt: Johannisbeeren sind relativ kalorienarm, was sie zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren.
- Enthalten andere Vitamine und Mineralien: Sie enthalten auch kleinere Mengen anderer Nährstoffe, darunter Vitamin B, Eisen und Phosphor.
Rezept
Rote Johannisbeeren Muffins ohne Zucker
Zutaten
150 g Dinkelmehl- 1,5 TL Backpulver
- 2 EL Kokosöl
- 1 Ei
- 120 ml Mandelmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g rote Johannisbeeren
Anleitungen
- Zunächst den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen. In einer Schüssel das Dinkelmehl und Backpulver vermischen.
- Dann in einer zweiten Schüssel das Kokosöl schmelzen und mit dem Ei, der Mandelmilch und Vanilleextrakt verrühren. Die trockenen Zutaten unterheben und die Johannisbeeren vorsichtig unterrühren.
- Den Teig in die Muffinform füllen und für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Einstechen eines Zahnstochers kein Teig mehr hängen bleibt.
Diese roten Johannisbeeren Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Statt Zucker wird Vanilleextrakt verwendet, der eine natürliche Süße hinzufügt. Zudem sind Johannisbeeren voller Vitamin C und Ballaststoffe, die gut für dein Immunsystem und deine Verdauung sind. Das Dinkelmehl ist eiweiß- und ballaststoffreich und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Weizenmehl.
Du kannst diese Muffins als Snack für zwischendurch oder als Teil deines Frühstücks genießen. Sie sind einfach zuzubereiten und können auch ohne Muffinform gebacken werden. Probiere dieses Rezept aus und erlebe den köstlichen Geschmack von roten Johannisbeeren Muffins ohne Zucker.
Fazit
Rote Johannisbeeren Muffins ohne Zucker sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Muffins. Durch die Verwendung von Vanilleextrakt anstelle von Zucker, sind diese Muffins zudem zuckerfrei und somit perfekt für Menschen, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten. Das Dinkelmehl und die Johannisbeeren fügen dem Rezept zusätzlich eine Portion an Ballaststoffen und Vitaminen hinzu. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kannst du dir jederzeit eine gesunde Süßigkeit zaubern. Probiere es aus und genieße den unvergleichlichen Geschmack von roten Johannisbeeren Muffins ohne Zucker!
