Diese kleinen, würzigen Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle pflanzlichen Proteins. Perfekt also für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und gleichzeitig ihren Muskelaufbau unterstützen möchten.
Was sind Falafel?
Falafel sind ursprünglich ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und werden traditionell aus Kichererbsen hergestellt. Doch die Protein Falafel, die ich euch heute vorstellen möchte, gehen noch einen Schritt weiter, indem sie zusätzlich mit proteinreichen Zutaten wie Quinoa, Linsen oder Hanfsamen ergänzt werden. Dadurch erhalten sie einen noch höheren Proteingehalt und werden zu einer wahren Nährstoffbombe.
Der Vorteil der Protein Falafel liegt nicht nur in ihrem hohen Proteingehalt, sondern auch in ihrer Vielseitigkeit. Ihr könnt sie als leckeren Snack zwischendurch genießen, sie zu Salaten hinzufügen oder als Hauptgericht zusammen mit frischem Gemüse und einem Joghurt-Dip servieren. Die Möglichkeiten sind endlos!
High Protein Falafel
Zutaten
200 g Kichererbsen aus der Dose oder trocken und eingeweicht- 50 g Quinoa
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 2 EL frischer Koriander gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Falls du trockene Kichererbsen verwendest, koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich sind. Alternativ kannst du auch Kichererbsen aus der Dose verwenden und sie gut abspülen.
- Koche den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis er gar ist. Lasse ihn anschließend abkühlen.
- Gib die gekochten Kichererbsen in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer groben Masse. Du kannst auch eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden, um die Kichererbsen zu zerdrücken.
- In einer großen Schüssel kombinierst du die pürierten Kichererbsen, gekochten Quinoa, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Forme mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung. Drücke sie leicht flach, um die Form von Falafel zu erhalten.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Falafel auf beiden Seiten goldbraun, bis sie knusprig sind. Du kannst sie auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie eine schöne Bräunung bekommen.
- Sobald die Falafel goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne oder dem Ofen und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Serviere die Protein Falafel mit frischem Gemüse, einem Joghurt-Dip oder in einem Salat. Du kannst sie auch in Pita-Brot füllen und mit einer würzigen Sauce genießen.
